Восхитительный Рождественский кекс с миндальными орехами и изюмом! Просто пальчики оближешь!

367

Порадуйте вашу семью вкусным праздничным кексом с миндальными орехами и изюмом. Он получается пышным, очень ароматным и слегка влажным внутри. К тому же, готовится совсем просто!

ОЗДОРОВИ СЕБЯ САМ! Проверенными методами!

кекс_2

Ингредиенты:

  • Мука — 150 г
  • Натуральный йогурт — 1/2 стакана
  • Яйца — 3 шт.
  • Растительное масло — 75 мл
  • Коричневый сахар — 150 г
  • Соль — 1/4 ч. ложки
  • Разрыхлитель — 1 ч. ложка
  • Эспрессо — 240 г
  • Мелко нарезанные финики — 1 ст. ложка

Для крема:

  • Сливочный сыр — 125 г
  • Сахарная пудра — 1/4 ст. ложки
  • Миндальные орехи — 2 ст. ложки
  • Цукаты — для украшения

Приготовление:

  • Варим эспрессо и заливаем финики на 10 минут.
  • Взбиваем сахар с яйцами, добавляем просеянную муку с солью, разрыхлителем.
  • Добавляем йогурт и растительное масло. Все перемешиваем до однородности.
  • Финики отжимаем и добавляем в тесто, перемешиваем.
  • Достаем форму, смазываем маслом и выкладываем тесто.
  • Разогреваем духовку до 200С и выпекаем 10 минут, затем уменьшаем до 170С и выпекаем на протяжении 45 минут.
  • Вынимаем кекс из духовки и даем остыть.
  • Взбиваем сливочный сыр с сахаром и поливаем остывший кекс. Украшаем миндальными орехами и цукатами.

Вот и все — наш праздничный кекс готов! Приятного аппетита!